איך מכינים אייס וניל בבית?
ימים החמים של הקיץ גורמים לנו לחפש מתכונים לאוכל קליל ולמשקאות קרירים וטעימים. יש לא מעט סוגים של משקאות וקינוחים, המתאימים במיוחד לעונת הקיץ. בישראל מכירים אותו בתור ברד ובאיטליה, או יותר נכון בסיציליה קוראים לו בשם גרניטה. למעשה זה סוג שלקינוח, אשר יכול להיות בכל מיני טעמים. כבסיס משמש סירופ אשר עשוי ממים וסוכר ואז מוסיפים לזה מיץ או מחיט פירות, מערבבים את הכל ומקפיאים. כאשר במהלך ההקפאה מערבבים כמה פעמים, כך שמתקבל מרקם אחיד.
המשקה האהוב על רב הישראלים זה אייס קפה. עד היום לא כל כך מובן מה מקור של המשקה הטעים הזה, אבל יש השארה שכנראה הראשונים שהכינו אותו היו ימיים. אך זה היה פופולרי בתוקפה מסוימת ואז העניין לקפה קר נעלם. אחרי זה היו עוד גלים, שבהם חזר קפה קר בכל מיני וריאציות שונות.
עד היום כמעט בכל מדינה יש אינטרפרטציה שונה לאייס קפה ועל מגוון טעמים כבר בכלל אין מה לדבר, הוא פשוט עצום. כך למשל אם תבקרו ברוסיה ותזמינו אייס פה, ברב המקרים תקבלו קפה קר ומתוק עם קוביות עם מספר קוביות קרח בכוס.
אם נחזור לישראל, אז ברור לכולם שאייס קפה אמור להיות במרקם של גרגירי קרח. עכשיו נעבור על מספר מתכונים פשוטים ונלמד להכין אייס קפה וניל או אייס קפה בטעמים אחרים בבית.
תהליך הכנה של אייס
המרכיבים הנדרשים להכנה: כמובן חלב, נס קפה, מים, סוכר וגם סוכר וניל, תמצית וניל, גלידה וקרח. בתור ציוד תצטרכו: קערה או סיר קטן ובלנדר. בשלב הראשון לוקחים סיר ומרתיחים כוס בערך חצי כוס מים, לאחר הרתיחה מנמיכים קצת את האש ומוסיפים כפית או שתי כפיות של קפה נמס. עדיף לבחור את הסוג שאתם אוהבים, כך תקבלו משקה לטעמכם. מערבבים היטב ומוסיפים 2 כפות של סוכר, סוכר וניל שקית אחת ושוב מערבבים עד שסוכר נמס. מורידים את התערבות מהאש ונותנים לה להתקרר.
לאחר שתערובת כבר קרה, שופכים אותה לבלנדר ומוסיפים כ2-3 כוסות של חלב, ו2 טיפות של תמצית וניל. אם אתם לא חובבי ניחוח חזק, אז אל תוסיפו בכלל תמצית וניל או תוסיפו רק טיפה אחת. מערבבים בעזרת בלנדר הכל ולבסוף מוסיפים קוביות קרח. אם הבלנדר שלהם חזק, אז אפשר להוסיף קוביות קרח רגילות, אבל במידה ולא עדיף להשתמש בקרח כתוש מראש. מערבבים היטב הכל בבלנדר ואייס וניל מוכן. אם אתם רוצים שאייס וניל יישאר קר יותר, תקררו את הכוס לפני שממלאים אותו באייס. לאחר שתמלאו את הכוס תוסיםו כדור גלידה. טיפ קטן, לכל אלו, שיש ברשותם מכונת קפה ומעוניין בהכנת אייס קפה. תכינו אספרסו ארוך במכונה וכך תחסכו את השלבים של רתיחת מים והכנת תערובת של קפה.
אבלמה קורה כאשר אין לכם זמן או אם אתם לא כל כך אוהבים להתעסק עם כל הסירים והכנות, אתם יכולים לבחור בשיטה יותר פשוטה. כמעט בכל סופר תוכלו למצוא תערובת יבשה מבית MAIMONS להכנת אייס קפה רגיל, אייס וניל או אייס קפה לייט. אז מה שתצטרכו לעשות, זה לקחת חלב, אבקה להכנת אייס וקוביות קרח, לשים הכל בבלנדר ולהפעיל אותו. לאחר מספר דקות תקבלו אייס טעים ללא צורך בלכלוך כלים הכנות מוקדמות.